中国神话中，莲花生被视为佛法的象征。莲花生是莲花结出的果实，它从莲花的花瓣中生长出来，然后在水中浮起，最终成熟。由于莲花生的这种生长方式，许多人把它看作象征着佛教中的「无我」和「菩提」。在佛教中，「无我」一词通常指的是一个人意识到自己的存在，即自己是某种永恒实体的感觉的破灭，而「菩提」则意味着开悟、心灵的觉醒和解脱。
民间传说中，莲花生还与观音菩萨有着紧密的联系。据说，在观音菩萨转世为人的时候，她的母亲用一块玉璧在水边摩擦，就像沙哑一样发出声音。九年后，观音菩萨的出生地上冒出了一株莲花，从莲花的花瓣中长出了一个粉红的宝贝，正是莲花生。当莲花生完全成熟的时候，观音菩萨降临到花海当中，她拿起莲花生，轻轻一咬，便吸食着它的汁水。在民间，人们常常将莲花生作为观音菩萨所制作的治疗疾病和消除痛苦的灵丹妙药。
在佛教寺院中，莲花生也被认为是一种神圣的食品。莲花生的味道清甜可口，且营养丰富，因此被视为一种可以净化心灵的食物。佛教徒常常会在灵修期间吃莲花生，以此来满足身体需求的同时净化身心。
与莲花生相关的传说和解释在中国文化和佛教文化中都有着深厚的影响，成为了人们心中的一个神秘而又崇高的象征。莲花生简单而美丽的外形，以及它生长方式中所包含的佛教思想，使得它在中国寺庙和民间信仰中都扮演了一个非常重要的角色。
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