常见果蔬的健康吃法

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　　胡萝卜烤着吃
　　
　　科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
　　
　　豆类可吃速冻的
　　
　　豆类在采摘去皮后，两个小时内就应进行速冻，可以锁定营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
　　
　　土豆带皮热水煮
　　
　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
　　
　　烧西红柿加点油
　　
　　西红柿、西红柿汤和西红柿酱都是有益健康的食物。烧西红柿加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
　　
　　卷心菜烹调要加盐
　　
　　煮这类蔬菜的时候最好加点儿盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
　　
　　多吃水果少喝果汁
　　
　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及发生龋齿的现象。

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