不吃牛肉重在约束自我，而不是强迫他人
道教相对于佛教来说，戒律或者忌讳较少，尤其是体现在饮食方面，目前绝大部分道观仍然强调食素、戒荤腥，在道观外，对于道士的饮食约束较少，体现最大的可能就是道教徒不吃牛肉这一条了，也被世人所知。
有网友问我道教为什么不吃牛肉，难道牛就比猪高贵吗？也有游客在道观问我为什么道教强迫道士不吃牛肉？我喜欢吃牛肉，还能信仰道教不？
因为这些问题，我想书面详细回答大家这个问题，分别从宗教、历史、现实、律法的角度阐释，最后回答吃牛肉能信道教不这个问题：
1.宗教角度
道教不同教派中，对于饮食的规定，略有不同，有的是不吃牛、狗、龟、蛇，有的不吃 牛、狗、龟、雁、乌鱼，在宗教意义的诠释上，牛勤、狗忠、龟寿、蛇灵、鱼孝；我们可以看到，牛肉作为一个几乎通用的选项在其中。
在这里，道教不是认为牛肉不健康、肮脏等等的原因，而是因为牛的勤劳、坚韧、吃的是草挤出来的是牛奶而不吃牛肉，不是嫌弃，而是尊崇。道法自然，哪怕是动物身上，我们都能找到闪光点，警醒我们，让我们完善自我。
既然连牛都值得尊重，那么道教作为宗教，肯定有提炼美德或者对人的尊崇，所以宗教意义上继续拔高，不吃牛肉的原因就引申到了老子骑青牛过函谷关，在宗教的诠释上我们因为纪念青牛托老子出函谷关的功德，不食牛肉。
因为感念青牛功德，我们不食牛肉，因为不食牛肉，我们又进一步尊崇老子也就是太清道德天尊的无上智慧，引领我们明智，不至于堕落迷信；大部分人不可能如同老子、孔子、释迦牟尼那么超凡脱俗，很多时候需要引领。
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